Förra veckan bryggde vi julöl. I bryggbranschen är man sällan i takt med årstiderna. Inför sommarens törst ska man bygga upp ett lager med lager. Och när sommaren kommer är man redan i gång och planerar vinterns försäljning. Just idag känns det bra när höststormar river i en fastän det fortfarande är tidigt i augusti.
Nu är vi väl tidigt ute, men en lansering på Systembolaget kräver sin lilla tid. Det vet vi vid det här laget. I september kommer vår fjärde sort, Mjörns Guld, på Systemet. Den har funnits ett tag på krogarna i Alingsås så för många är det redan en bekant öl. En Golden Ale gjord för att passa i pub- och restaurangmiljö utan krusiduller. Den har karaktär och smak, men är samtidigt väldigt rak. Pröva får ni se!
Fortfarande säljs våra öl bara i Alingsås men vi funderar på att vidga vår marknad nu. Jonas Julöl kommer vi att skicka upp till Systembolagets centrallager så att den ska gå att beställa i hela landet. Det blir en begränsad upplaga så det gäller att vara beredd.
Annars har sommaren handlat mycket om att förbättra kvaliteten i bryggprocessen. Vi har monterat förbättrade termostater i jästankarna så att vi kan ha en jämnare jästemperatur. Och vi har börjat filtrera vårt öl för att minimera bottensats och fällning. Det ger en klarare dryck, men också en mer distinkt smakupplevelse.
Helt ren från bottensats och helt klar är fortfarande inte vår öl. För att den ska bli klar behöver vi kyla den vid filtrering. När öl kyls bildas en köldgrumling. Ni kan testa själva, servera vår öl vid rumstemperatur och den kommer vara nästan helt klar. Vår nästa investering kommer att bli ett kylsystem av något slag. Och en liten bottensats finns kvar från vår flaskjäsning. Det är fortfarande så att vi kolsyrar vår öl genom den äldsta och enklaste av alla metoder.
Till hösten hoppas vi att vi ska komma igång med att erbjuda studiebesök och ölprovningar tillsammans med Schillers Krog i Alingsås. Och kolla in vår butik, det har kommit många nya artiklar de senaste veckorna.
Vi har fortfarande inte sålt öl i ett helt år, men det känns som det rullar på nu.